央视网音尘：跟着气候回暖，各式春菜上市。正在上海，除了群众熟知的荠菜、香椿等春菜，马兰头、枸杞头、苜蓿甲等季节春菜也受到了消费者的青睐，来看记者的报道。

　　倘使说菜场是个江湖，那每到春天，即是菜场交手的好时节。红的香椿、绿的蚕豆、白的雷笋，又有小众门派的藠头、鲜蕨菜、黄瓜花，它们争比拟“鲜”，吸引着门客的味蕾。

　　除了守旧菜市，生鲜电商也借助平台上风得回年青消费者青睐。面条菜、红波菜、藜蒿、蒲公英等50众款季节春菜都已上市。同时，为知足分别消费者需求，平台还推出了制制好的马兰头香干、雪菜笋丝、腌笃鲜馅儿的青团等春菜菜肴。

　　从菜场到厨房，各种各样的春菜正以特有的风韵成为国民餐桌的新宠。正在上海，过程更正升级的调解春菜正给眼下的餐饮消费市集注入新的生气。

　　葱丝鸡油蒸沙丁鱼、油醋汁白芦笋，又有火腿松仁炒香椿鸡蛋，配上窗外的浦江春色，春天的滋味吃过了才显露。

　　正在上海外滩一家餐厅，记者看到，主厨正正在用创意技巧烹调香椿炒鸡蛋这道经典春菜。

　　餐厅担负人告诉记者特色菜肴，眼下恰是季节春菜上市的时令，餐厅推出春时令制菜单吸引尝鲜的客人。不少菜肴都正在守旧做法进取行了创意升级。消费者都是为这一口“鲜”前来预订的。

　　正在上海外滩相近的另一家泰式餐厅，记者看到还没到饭点就一经坐满了前来用餐的消费者。鲜咸的泰式桑巴酱、热炒爽口的空心菜、浓烈的黑松露配上刚上市的崇明芦笋头，各式春季的芽苗搀杂着零下185℃液氮制成的鹅肝粉末，以及用虹吸办法萃取的冬阴功汤也是别有一番滋味。

　　正在湖北恩施州，当漫山遍野的青蒿长出嫩芽，就到了做社饭的好时节。青蒿是制制社饭的必备原料，将鲜嫩的青蒿从山中采摘回家，洗刷、剁碎，放正在锅中渐渐焙干，然后与腊肉丁、豆干丁、蒜苗一块拌入开水浸泡过的糯米中，搅拌匀称后上灶来蒸。半小时后，带有青蒿特有香味的社饭就出锅了。

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