3月19日，2025年桂菜立异大赛在南宁进行，广西各地的厨师们用心建造的百款桂菜、小吃同台展现。

　　“东甜西酸，南鲜北辣”是桂菜的特点，若何对古代桂菜停止融会立异？尔子在现场看到，厨师们将新食材融入古代菜肴：炸沙虫参加玉竹，炸大虾上插满杏仁片变身麒麟大虾，肉桂与生蚝立异成为肉桂蜂窝生蚝、石斛与海参构成摄生菜。

　　别的，厨师们在摆盘高低足了工夫：北海白玉鱿鱼和麒麟羊肚菌显现出了桂林山川的意境星空体育app官方下载，菲越新马泰虾生与大象外型鱼生片引出了南宁五象新区的小说，另有极品安铺鸡、菊花鱼、西北亚火山骨等都在外型上出彩出新。佳宾们不由赞叹：“桂菜也能做得这样美！”

　　广西烹调餐饮行业协会资深会长曾大文先容，桂菜是华夏菜的新人，曾有人感觉桂菜可能是土菜，实在否则。广西物产富饶，为桂菜的成长奠基了坚忍的根底。自2011年起，自制区商务厅在全区连续展开桂菜“四名工程（名菜、名小吃、良庖、名店）”名目扶植，让桂菜不停立异成长，成为广西的一张亮丽手刺。