11月1日，“豆腐争霸 巅峰对决”2025年呈贡区第二届厨艺本事竞赛正在七步场社区美满举办，赛事以豆腐为重心要旨，搭修起厨艺互换与文明传承的平台，吸引了浩瀚选手同台竞技，为观众涌现了一场兼具技能水准与文明内在的美食盛宴。

　　本次竞赛是“以赛促学、以赛促练、以赛促干”理念的灵巧履行，旨正在发扬工匠精神、开采豆腐饮食文明、勉励改进生气，为呈贡“春城花都”与“豆腐之乡”品牌兴办添砖加瓦。

　　竞赛分为专业组（团队赛）和业余组（个别赛），均以现场实操外面伸开。专业组需正在60分钟内竣事“三菜一汤”，包罗一道豆腐精品菜、一道创意调解菜、一道地方特质菜和一道适用家常菜；业余组则需正在轨则期间内竣事一道豆腐要旨拿手菜品，全盘参赛作品均盘绕“养分、康健、摄生、百味”要旨创作。

　　竞争正式入手后，现场气氛激烈，选手们各显法术。团队默契配合，从食材收拾到火候把控都不断改进；选手从容操作，用家常技法演绎豆腐的众样可以。裁判团队则依照正经程序举行评审，从豆腐特质菜、创意调解菜等五个维度打分，以及创意与要旨、口胃与质感等方面考评。正在点赞选手创意的同时，也针对性地提出矫正倡议，助力选手技能提拔。

　　菜品浮现区更是人头攒动，荣获众个专业竞争金奖的刘正卫正在水下制制竣事的《鲤鱼戏水》豆腐雕花艺术品惊艳全场，鲜嫩豆腐正在刀具翻飞间化作灵动鲤鱼，闪现了古代技能的深浸功底，吸引了观众纷纷驻足照相，现场往往响起阵阵赞许。

　　个中，“翡翠椒麻鱼创意菜”通过众食材调解闪现庞大工序与改进理念；“上汤玲珑豆腐”将古代食物雕塑融入菜品，打破古代高汤熬制的做法，改进参与茶水熬制，让豆腐香与茶香完满交融；而“金汤黑松煲”则以七步场当地豆腐搭配海苔丝，竣工鲜香与肉香的高明调解，依附其奇异希奇的外观，激励闭心。

　　原委激烈逐鹿，各奖项一一揭晓。专业组的云南七步香餐饮经管有限公司斩获“金匠奖”，晋家豆腐坊、昆明拾忆餐饮经管有限公司获“银匠奖”，昆明呈贡万达嘉华旅社等三家单元获“铜匠奖”，呈贡区云象往餐饮店等五家单元获“新锐奖”。业余组中，王坤、何大正、张刚桂差别得回“金奖”“银奖”和“铜奖”，朱发锦等12人获“韵味奖”。

　　七步香团队的领队田玉峰手拿“金匠奖”奖牌推动地说道，“我是第二次参赛，旧年竞争荣获‘精品创意菜’，本次菜品是豆腐菜系加上改进联络，通过刷新以前的口袋豆腐，烹制后口感酥香嫩滑，满嘴留香！接下来会不停刷新改进，备战来岁的厨艺本事大赛！”

　　荣获“金奖”的王坤站正在作品前，用手机记载着这光彩的一刻，“这是我第一次插手呈贡区厨艺本事大赛，我闭键呈现正在古代的食物雕塑，我感应行动新一代厨师不行损失技艺，我念通过本次竞争让更众的人晓得食物雕塑的意思。”

　　颁奖仪式上，中、西式烹调高级技师，中邦烹调巨匠、大赛裁判长罗荣流露，本次赛事不只是烹调技能的竞技舞台，更是行业互换与文明传承的纽带。他提到，七步场豆腐具有600年史书，选手们将当地豆腐与本土食材创意调解，推出了野生菌焖豆腐等浩瀚特质菜品，足够闪现了七步场豆腐宴的技能精华与文明内情。

　　竞争虽有输赢，但豆腐所标记的包涵与传承精神更为珍奇，选手们似乎豆腐般吸纳众长、融会改进，劳绩了属于己方的“尘凡至味”。此次厨艺本事竞赛的凯旋举办，进一步传承发扬呈贡七步场豆腐文明，雄厚区域文旅业态，同时提拔职工的本事程度与改进才力，巩固职工对古代饮食文明的认同感与傲慢感。（工人日报客户端记者 赵黎浩）