2025年3月26日，安徽省淮南市田家庵区前锋菜市场内，谭业镇与妻子赵雪芹加工淮南牛肉汤供市民、旅客品尝。

　　谭业镇、赵雪芹两口儿以前都是淮南煤矿工人，伴随着煤炭资源型都会转型发展，上世纪90年代末，老谭不等不靠，拜岳母為师，学习妻子家传的淮南牛肉汤制制技艺，起早贪黑开起牛肉汤配偶店。

　　正在淮南，牛肉汤不仅是美食，也是一种都会文明符号。每天清晨，喝上一碗热乎乎的牛肉汤，让人倍感精神，感想到淮南人的热情。

　　一起走来，老谭也总结了本人的熬汤心得。作為地方特性美食，淮南牛肉汤千店千味，各有特性。他认為，加工淮南牛肉汤的食材原料断定是地方特性美食最主要的内容，沿淮地区新鲜的黄牛肉和牛腿骨一道下锅熬汤，配上淮南当地產的山芋粉丝、豆饼、千张及辣油、葱花、荆芥等辅料，料真味足，香飘万裡。

　　两口儿性格直爽，加工牛肉汤给的肉也众，吸引了许众回头客。老谭说，两口儿过日子就像加工这碗牛肉汤，要会品尝还要有情怀，要真心相待，诚信经营。

　　人间烟火味，一碗汤，终生情，汤会越熬越香，情会越处越浓。（陈彬 文/图）

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